Loopt er iets niet lekker?

De app zelf is gratis, zonder proefperiode en zonder aftelklok. Je recepten, de boodschappenlijst en de voorraadkast werken zonder dat je iets betaalt, en er zit nergens reclame in.

Mattarello Plus ontgrendelt de rest: recepten en bonnetjes scannen, de inzichten, je lijst op supermarktafdeling, het receptenboek als PDF en iCloud-synchronisatie. Dat kost € 1,50 per maand, of € 14,99 eenmalig als je er liever vanaf bent.

• Recepten scannen vanaf een foto, zodat ze ingevuld klaarstaan
• Bonnetjes scannen zodat je voorraadkast zichzelf bijvult
• Inzichten per recept en per week: voedingswaarde per portie, Nutri-Score en de NOVA-schaal
• Sorteren op supermarktafdeling op de boodschappenlijst
• Je receptenboek als PDF, klaar om te printen of te delen
• iCloud-synchronisatie tussen je eigen apparaten

Alles wat we later aan Plus toevoegen, zit bij wat je al betaald hebt.

Nee. Geen account, geen inlog, geen wachtwoord. Alles wat je opschrijft staat in de app op je eigen toestel. Het enige account dat meedoet is je Apple-account, en alleen voor de aankoop en voor iCloud als je dat aanzet.

Ja, helemaal. Een recept lezen, er een toevoegen, de boodschappenlijst, de voorraadkast, het scannen en de inzichten: het gebeurt allemaal op je toestel. De enige momenten dat Mattarello verbinding nodig heeft, zijn de eenmalige download van het model van de assistent, de aankoop in de App Store, en iCloud als je die gebruikt.

De assistent is een open-source taalmodel dat Qwen3 4B heet, uitgebracht onder de Apache 2.0-licentie. Hij leest je gefotografeerde recepten en bonnetjes, en rekent de voedingswaarde uit.

Omdat hij volledig op je telefoon draait, moet het hele model daar staan: vandaar die 2,5 GB. Het is een eenmalige download, het liefst via wifi, en volledig optioneel. Download je hem niet, dan werkt de app gewoon zonder het scannen en de inzichten.

Ja. Ga in de app naar Instellingen, dan Kook-assistent, en tik op Verwijder. Je krijgt de 2,5 GB meteen terug en alles behalve het scannen en de inzichten loopt gewoon door. Opnieuw downloaden kan altijd.

Een paar dingen helpen:

• Scannen werkt het best met gedrukte recepten. Handschrift is voor elke lezer lastig.
• Maak een scherpe foto bij goed licht, recht van boven in plaats van schuin.
• Loopt het recept over twee pagina's? Maak meer foto's, de assistent leest ze als één geheel.
• Blijft het hangen? Dat is bijna altijd geheugen. Sluit een paar andere apps en probeer het opnieuw.
• De eerste scan na het opstarten duurt het langst, omdat het model dan eerst van je opslag geladen moet worden.

Zet erin wat je in huis houdt, met een hoeveelheid als je wilt dat de app meetelt. Daarna gebeuren er twee dingen vanzelf: een gescand bonnetje telt erbij op, en elk recept dat je op de boodschappenlijst zet haalt eraf wat het nodig heeft.

Laat de hoeveelheid leeg voor dingen die je altijd hebt, zoals olie of zout. Die raken nooit op, ze blijven simpelweg van je boodschappenlijst. Raakt iets met een hoeveelheid wél op, dan verhuist het naar Op, bijkopen.

Waarschijnlijk omdat het in je voorraadkast staat. De lijst zet stilletjes opzij wat je al hebt, en heb je een deel van de hoeveelheid, dan vraagt hij alleen om de rest. Bij zo'n regel kun je altijd op Toch kopen tikken om hem terug op de lijst te zetten.

De voedingswaarden komen uit een tabel die met de app wordt meegeleverd, opgebouwd uit NEVO-online (RIVM, CC BY 4.0) en USDA FoodData Central. De Nutri-Score wordt daaruit berekend met de officiële herziene formule voor algemene levensmiddelen.

Ingrediënten die de tabel niet kent, worden door de assistent geschat, en de app zet erbij welk percentage van het gerecht de berekening werkelijk dekt. Het is een goede schatting om op te koken, geen medisch oordeel.

NOVA zegt iets over de mate van bewerking, van onbewerkt (1) tot ultrabewerkt (4). Over de voedingswaarde zelf zegt hij niets. Bewerkt is niet per se ongezond: brood, kaas en diepvriesgroente zijn ook bewerkt. Lees hem als context naast de Nutri-Score, niet als oordeel.

Ontgrendel Plus, ga in de app naar Instellingen en zet Bewaar in iCloud aan. Je recepten, boodschappenlijst en voorraadkast reizen dan via je eigen iCloud naar elk apparaat dat op hetzelfde Apple-account is aangemeld.

Bestaande recepten gaan bij het aanzetten gewoon mee omhoog, en blijven bij het uitzetten gewoon op je toestel staan.

Die melding verschijnt als de app zijn database niet aan iCloud gekoppeld kreeg en dus lokaal is doorgegaan. Je recepten zijn veilig, ze staan alleen op dit toestel. Controleer of je bij iCloud bent aangemeld en of iCloud Drive aan staat, en start de app daarna opnieuw.

Ja. Ga met Plus naar Instellingen en dan Receptenboek. Mattarello zet al je recepten in een PDF, met een omslag, een pagina per recept en je eigen foto's. Vanaf daar kun je printen, mailen of bewaren waar je wilt. De PDF wordt op je eigen toestel gemaakt.

Ja. In Instellingen kies je bij Eenheden tussen metrisch (gram, liter) en imperiaal (ounces, cups). Recepten en de boodschappenlijst volgen die keuze.

Abonnementen lopen via Apple, niet via ons. Open op je iPhone de Instellingen, tik bovenaan op je naam, dan op Abonnementen, kies Mattarello en zeg daar op. Het blijft werken tot het einde van de periode die je al betaald hebt.

Open het Plus-scherm in de app en tik op Eerdere aankoop herstellen. Zolang je met hetzelfde Apple-account bent aangemeld, komt Plus zonder kosten terug. Lukt dat niet, controleer dan je verbinding en probeer het opnieuw. Blijft het weigeren, mail ons dan even.

Nee. Geen analytics, geen trackers, geen reclame en geen profiel. Er is geen server van ons waar de app mee praat. Het hele verhaal staat in het privacybeleid.

De app is voorlopig Nederlandstalig. Meer talen komen eraan, en deze website staat al in het Engels en het Nederlands. De eenheden volgen je eigen keuze, dus cups en ounces werken ongeacht de taal van de app.

Mattarello is Italiaans voor deegroller: het eenvoudigste gereedschap in de keuken, en degene die van een bal deeg een avondeten maakt. De app opent met een deegroller die het deeg uitrolt, en dat leek ons precies genoeg ceremonie.